先日、昼は手作りピザを薪ストーブで焼き、夜は牛タンを魚焼きグリルで焼いて頂きました。
それらの記事は、よろしければ以下をご覧ください！
「薪ストーブで手作りピザを焼きました！」「牛タン満開！ 皮むき牛タンのさばき方」
同じ日に、肩ロースのかたまり肉も料理しました。牛タンと同じく、コストコで調達しています。
料理と言っても普段料理をまったくしませんので、単純な料理ですが、ご覧ください！
まず、肩ロースを適度な厚さにスライスし、残りは保存用としてラップに包み、ziplocし冷蔵庫で保存します。
こうすると空気にあまり触れないせいか、変色予防になります。
次に一口サイズにカットします。スライスの時もそうですが、本当はすじなどの向きを考えたほうがよいのだと思いますが、あまり気にしていません、、、。
味付けは冒頭の調味料のみです！
コストコに売っている「ガーリックスプレッド」と「スパイシーなシーズニングソルト」です。
ガーリックスプレッドは、パルメザンチーズやハーブが入っていて、子どもたちにも大人気です。
シーズニングソルトは、こしょう、とうがらし、にんにくなどが入っていてスパイシーでワイルドな感じです。子どもでも食べられるくらいの辛さです。
ビニール袋に肉と調味料を入れて、振って混ぜ込み、冷蔵庫で数時間なじませます。
このなじませる時間をしっかりとると、ぐっと美味しくなる印象です。
下味をしっかりつけた後、フライパンで焼きます。
強火で表面にしっかり焦げ目をつけながら、余分な油はキッチンペパーなどで吸い取っています。
レアな状態が一番柔らかくて美味しいですので、火の通し過ぎには注意しています。
コストコ買い出しから2ヶ月になりますので、そろそろ日用品や食料品の買い出しが必要な時期になってきました。
荷物が多く少し大変ですが、楽しみです！
